威士忌涨价涨出投资属性 有人拿它作“理财产品”，也有白酒企业

　　今年3月，保乐力加决定自4月1日起对旗下威士忌产品调价。同一时间，三得利也在今年4月1日起对旗下部分威士忌调价，涨价幅度最高达到了28%。

　　2016年，天佑德酒启动年产1000吨青稞威士忌项目；2019年4月，洋河股份与帝亚吉欧推出了首款中式威士忌“中仕忌”；2020年6月，劲酒发布了劲牌威士忌风味本草烈酒“劲仕”；2022年7月，泸州老窖宣布与麒麟烈酒集团完成了中国威士忌项目合作协议的签署，拟在中国威士忌领域展开更加深入的战略合作。

　　王重阳说道：“国内威士忌市场近五年在稳步增长，已经进入快速发展期。近几年，国内本土酒企积极布局威士忌品类，包括新兴酒企百润股份，传统酒企泸州老窖、洋河股份、青岛啤酒。和此前个别酒厂推出威士忌产品不同，如今苏格兰威士忌在中国发展、本土酒企有战略布局，可以预测威士忌在国内的渗透将迎来爆发式增长。”

　　支撑巨头们建厂提价的底气，则来自国内市场的向好。2017年~2021年，中国威士忌市场规模从17.80亿元成长至49.51亿元，4年增长了178.15%。英国投资公司Stilnovisti明确指出，未来5~10年，国内威士忌市场有希望冲击500亿元的规模。

　　“2021年对于中国威士忌来说确实是强劲的一年，这主要得益于年轻消费者对威士忌的了解和兴趣不断提高。”8月下旬，欧睿国际研究经理贺雅卿接受

　　在8月中旬，

　　“我一般会在约会的时候喝威士忌，”8月，居住在上海的80后李宇在中接受时说，“或者在小酒吧里，或者在晚上看电影的时候”。

　　相比于那些经常参加威士忌品鉴俱乐部的“专业”爱好者，李宇更愿意选择平价又温和的威士忌。随着各大品牌在中国市场构筑起价格档次齐全的产品矩阵，威士忌的价格定位实际上能够满足各阶层年轻人的需求。

　　李宇觉得每种酒都应该尝试一下，“如果是出去玩的话，感觉威士忌比较合适，要么是啤酒，要么是鸡尾酒，黄酒、白酒和长辈在一起的时候喝得比较多，他们不太喜欢威士忌”。

　　的确，在黄酒发展仍止步于江浙沪的背景下，中国的白酒文化已形成了庞大的供需系统，而相比入喉辛辣的传统白酒，花果香甜为主调的威士忌自上个世纪90年代进入中国后，已逐渐从夜店酒吧走入了寻常餐桌。

　　不论是友人小聚、情侣晚餐乃至孤芳自赏，威士忌纯饮、加冰、特调的饮用方式可以满足所有场合，也限定了威士忌爱好者们需要以更优雅的姿态来品尝它。

　　“我见过有人是自带冰块到店的，他们想喝威士忌又觉得饭店提供的冰块不干净。”李宇提到了一个有趣的细节。

　　这说明，这类饮客对于酒类的品质要求是极高的。智妍咨询报告也提出相同观点，80后是中国高净值人群的主力军，而这部分人也是威士忌消费的主力军，90后也进入到了消费能力最强也是对威士忌需求最强的阶段。80后、90后的成长与入局，带来了威士忌行业的变革，同时也带来了新的消费热点。

　　诚如上述受访者所言，威士忌的价值属性、年轻化属性，赋予其巨大的市场空间。但值得注意的是，国内威士忌消费市场上，中低端仍是市场主流。

　　贺雅卿也介绍，根据欧睿国际的数据，对于调和型威士忌，从总销售量的角度来看，中低端价格带的威士忌依旧是主流，2021年占比超过80%。但与此同时，高端、超高端以及极高端价位的产品占比在过去几年总体呈上升趋势，这表明大众的产品的确是市场的主流，但高端产品也有自己的粉丝群体，并在逐渐扩大。

　　在品牌方面，国产威士忌品类尚处于起步阶段和摸索期，国内威士忌市场仍以国外品牌为主。根据中国海关总署发布的相关数据，2019年我国威士忌进口数量为2159万升，进口金额为20858万美元。据欧睿国际Passport行业数据库显示，按零售统计，中国威士忌市场的公司份额前五分别是保乐力加、帝亚吉欧、三得利、百富门、爱丁顿，2020年份额占比分别为26.45%、17.52%、9.46%、7.09%、6.49%。

　　值得一提的是，威士忌最初在日本市场也属于舶来品，经过多年的发展，日本品牌“三得利”已进入中国威士忌市场前三位。那么，日本威士忌的发展能为国内酒企提供怎样的借鉴？

　　王重阳说道：“日本威士忌有三点值得国内酒企借鉴。第一，找到中国威士忌的独特之处。先定义清楚中国威士忌这个品类，它有别于苏格兰威士忌、日本威士忌甚至美国威士忌品类的差异是什么。第二，创新。品酒的三个步骤是：观色、闻香、回味，每个环节都可以创新。第三，行业标准。原料和酿造工艺对酒的品质影响巨大，日本威士忌曾因为没有严格的行业标准导致产品鱼龙混杂，对发展形成巨大阻力，所以，国内威士忌行业在发展初期也应该思考这个问题。”

　　对于如何在国内打开市场，国外品牌似乎已走在了前面。怀特马凯集团首席执行官BryanDonaghey向

　　对此，王重阳也表示认同，他补充道：同为烈酒，威士忌和白酒的人群却十分不同，一二线城市酒吧的发展，是苏格兰威士忌在中国市场成长的催化剂，这造成了威士忌客群年轻化、高知化的特点，同时女性用户也相对更多……威士忌品类更大的机会是如何承接这些消费者。例如，如何通过产品创新和营销手段经营好年轻一代和女性消费者，如何在场景上突破餐后酒的局限，到佐餐酒场景抢占白酒、红酒、啤酒的市场。