品牌故事｜五粮液

　　、阿里？不知道，不一定。但650年后，五粮液应该还是在的。

　　“所以我想不管寒冬期多长，熬过去仍会豁然开朗。”钟和平坦然道。他的坦然中，有一种品牌自信。

　　负责粮食方面的钟和平牵头组建五粮液有机农业公司，开启建设五粮液酿酒专用粮基地。

　　从2017年至今，以四川为核心，五粮液已经建成百万亩的酿酒专用粮基地，实行统一育种、统一移栽、统一收储、统一管理。从遥感分析、精准气象、标准种植、田间管理、地块管理“五个维度”，构建专用粮基地溯源管理体系，对基地生产的粮食就像植入了“电子身份”品控标签，从选种育种、科学种植，到田间管理、收储运输全部过程都能监测到，为品种优选、基地优选、田间优选和仓储优选提供“优中选优”的溯源档案。

　　标准化和信息化，为产品的品质提供了保障，也成为品牌塑造的根基。因为，品牌给消费者提供的承诺，就是每一件产品都是值得信赖的。这是来自品牌的保证。

　　“从一粒种子到一滴美酒，从田间地头到舌尖心头，让消费者有一个放心的源头。”钟和平说。

　　夏：传承，从历史到现实的独特禀赋

　　千百年来，中国人一直在探索人与自然、人与社会、人与人相处的规律、法则和秩序，而这一切就被称为：道。从一滴美酒的生产到一家企业的发展，以和美为“道”，在复杂严峻的外部环境中，递交稳中求进的答卷。这意味着，在文化传承中不断创新，让品牌资产持续增值。

　　凌晨三点，屈万聪起床洗漱后离开家，前往宜宾江北顺河街自己工作的地点。他每个工作日都是如此，深夜穿过小街弄堂，打开一道厚重的红漆木门，开灯。而门里等他的，是他朝夕相伴近三十年的二十七口明代古窖池。

　　“酒都”宜宾，酿酒历史有4500多年，被誉为中国白酒界的“黄埔军校”。一代代制酒人俯身精酿，在坚守中传承、在传承中创新。五粮液501酿酒车间组长屈万聪就是一个典型代表。

　　万物皆有灵，在屈万聪眼里，老窖是有生命的，每口老窖池都有不同的脾气秉性。他和窖池相处的时间比家人都多，他熟悉它们、照料它们，像朋友像家人。

　　650多年时间的渗透，让微生物源源不断涵养着窖泥，变成天然香源。

　　据屈万聪介绍，501是五粮液最老的车间，其他车间的窖池在建的时候都从501取材，慢慢繁育过去的，其他窖池都是501窖池的子孙后代了。五粮液老窖池大概171口，不仅在五粮液是最老的，在全国都是。

　　秋：精进，从工序到科技的匠人精神

　　千年不灭的行当，连接过去与未来，唤醒人们的生存智慧。那些用手艺养活家人的男男女女，在工艺的世界中构建自己的生活哲学。

　　而工艺只是表象的载体，无论是手艺人数十年如一日的精进，还是科技创新继往开来激发的动力，那些被世道反复打磨的人格和讲究，超脱物外的精进精神，才是“和美”工艺的本宗。这也是品牌的本质，让你看到它内在的人本主义和工匠精神。

　　作为宜宾本地人，闻着五粮液的酒香、听着五粮液的故事长大，五粮液在他心中是“神一般”的存在。2012年，五粮液来周杰的大学校招，生物技术专业应届生几乎全班都投了简历，周杰也是其中之一。

　　502制曲车间毗邻岷江、背靠青山、植被覆盖，颇有竹林雅士的悠扬之意。但制曲工作之艰辛繁重，则远不是山间环境这般怡然自得。

　　蒹葭苍苍，白露为霜，夏日残留的暑气逐渐消失，天气渐渐转凉，但制曲车间依旧闷热难当。

　　曲乃酒之骨。单独一堆粮食是无法变成酒的，可一旦加入酒曲，酒曲中天然的酶制剂就会带动粮食进行发酵，进而破茧成蝶，酿造出美酒。日本微生物学家坂口谨一郎才说，酒曲是中国足以与四大发明媲美的第五大发明。

　　而现在业内普遍使用的包包曲，发明鼻祖是五粮液。它像一块长方形的方砖，中间鼓起的“大包”能更好的聚合温度、让微生物代谢出独特的芳香物质。这看似造型上的改观，背后是千锤百炼数百年制曲匠人们不断实践、改进，探索出的工艺精进。

　　看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛。

　　冬：致远，从本源到自然的共生理念

　　没有“源头活水”就没有酒企赖以生存的生命源泉。唯有生态高质量，方有经济高质量；越是永续发展，越要和谐共生。

　　盈盈一水三千年，秋水伊人已难分。荡气回肠的长江，因包罗万象，故有容乃大，形成中华文化的多元与强大。保护自然，兼收并蓄，自强不息，是“和美”文化的重要内涵。从保护产品水源，到保护自然生态，相辅相成的共生理念，完成了品牌在可持续发展路径上的进化与升华。

　　冬季的清晨，寒风凛冽，五粮液510车间水质检测员邬小玲一天的工作从巡视取水塔开始。

　　这里是五粮液酒厂最宁静的地方之一，四周植被茂盛，高耸的油樟树遮天蔽日。邬小玲来到一座铁门前，打开锁，走上一座通往江心的窄桥。窄桥的另一端就是五粮液的取水塔。“五粮液用水，是纯天然的岷江古河道水，每一滴水对于酿造五粮液都非常重要。我们是四班三倒，24小时都一直有人在。”

　　自古好水出好酒，水为万物之本，也是酒的血脉。五粮液地处长江上游，从雪山上奔涌而来的岷江滋润着这家世界名酒。

　　作为长江文化的参与者、见证者和贡献者，与长江一水同源的五粮液其开放包容、创新进取精神，更是与长江的文化内涵与气质不谋而合。应该说，长江文明的文化属性是五粮液文化建设的重要灵感

　　时光荏苒，长江文明从历史中走来，赋予了企业新时代下的责任和使命。

　　多年来，在

　　五粮液主动融入博鳌亚洲论坛、进博会、APEC工商领导人中国论坛、世博会、东博会等国际高端平台，探索更多和美价值表达方式。在向世界传递更多中国美酒文化的同时，五粮液“和而不同、美美与共”的理念也伴随着品牌的传承创新，悄无声息地浸润于国人对于和美与幸福的理解。