云和梅源

　　8月9日下午一点，被儿子催促了好几次之后，63岁的叶佳华终于停下了手里的活接受。早年间，他西出江西打工、种香菇，东进温州乐清办餐馆，也曾和村民一起在村里种植花菇，兜兜转转走了小半个中国。

　　2016年，他带着30余万元的积蓄和50余万元的贷款回村，办起了村里第一批民宿。疫情前，一个国庆假期就能为一家人带来14余万元的毛利润，村支书杨恒平评价：“叶佳华的奋斗史，就是我们梅源村的发展简史。”

　　叶佳华开办的民宿，取名“云舒客栈”，位于云和崇头镇梅源村村口，正对面就是新投入使用的景区游客接待中心。

　　这天中午，他看到一辆衢州牌照的车停在门口，赶忙上前招呼。烧菜的时候，也特地交代儿子，“多放点辣椒，人家就喜欢这个。”这是他创业多年总结出来的经验，用他自己的话来说，叫“看人下菜”。果不其然，这桌菜的口味深受这批游客的喜欢，表示下次还要再来。

　　叶佳华个头不高，常年的劳作让他皮肤黝黑。走南闯北的经历既增长了他的见识，也让他话语间透着一股自信。

　　“在家里，我绝对是说一不二的人。”叶佳华回忆，2016年4月份，他在没有和家人商量的情况下，回乡租下这栋民宅并加以装修，9月份即投入营业。当时正逢杭州G20峰会，刚开业的民宿吸引了很多外地游客，“我也不跟他们讲价，200元一间，天天爆满。”很快，家人也被他从乐清叫了回来共同经营，他还把自家的房子也装修起来，客房从12间扩展到了21间。

　　“怕，那时候当然怕，就怕这么多钱砸进去，回不来本。”叶佳华的妻子脸上堆着笑意，这些年民宿的稳步发展，早已把当年抱怨、不理解这样复杂的情绪一扫而空，取而代之的是对美好生活的新向往。

　　沿着梅源古道进村，街面上见不到垃圾，空中各色灯笼迎风飘动，家家户户办民宿，亭间院落处处种花，一幅新时代美丽乡村的画卷，在梅源村徐徐展开：村子中心原本有一处连片的灰寮、旱厕，经过改造成了“共富广场”，茶余饭后，村民们三三两两散步拉家常；破败老屋翻修之后，成了农家书屋，里面还陈列着各式厨具，不少“老古董”更让游客感叹精美的制作技艺；“古村觅得清幽巷，一叶多肉开满墙”，村子外侧的一处石墙也摇身一变成了网红打卡点之一。

　　不久前，全市花园乡村建设现场推进会在云和召开，梅源村就是考察点之一，“村子美、村民富”，进一步提高了梅源村的美誉度、知名度。

　　梅源村地处云和西南部，毗邻“中国最美梯田”——云和梯田，四周群山环抱，小溪倚村而过，依山傍水、风景秀丽，距今已有600多年历史。历史上，村民长期过着传统的农耕生活。

　　1971年出生的杨恒平，没有叶佳华走南闯北的故事，他长年在村里居住，是梅源村发展的见证者、参与者之一。

　　在他的记忆里，上世纪八九十年代开始，梅源村除去外出打工者和上了年纪的老人，家家户户种香菇，如今的游客接待中心所在地，当年也是大小不一的菇棚，“外地人经常开玩笑，闻到浓烈的菌棒味，就说明梅源村到了。”

　　香菇产业在梅源做大的那些年，房前屋后的空地，都被搭起菇棚。产业壮大之后，也吸引了外地客商前来收购，行情好的时候，每斤香菇可以卖到14元，差的时候每斤几角钱。“香菇是当时1000多位村民养家糊口的支柱。”杨恒平回忆，孩子读书、新建房子、结婚成家，大家都指着香菇。

　　然而，类似今年这样长时间干旱、少雨的气候，也曾让梅源人叫苦不迭。2003年夏天，梅源持续酷暑炎热，菇棚里的菌菇棒大量“烧”掉，很多村民采取了补救措施，但收效甚微。

　　这一年，云和相关政府部门和崇头镇多次派出专家，前往梅源村，指导农民瞄准市场需求，并配套食用菌制种、栽培、菇棚管理、病虫害防治等技术培训和指导服务，有效提高了食用菌产业质效。

　　梅源村还配合崇头镇政府建起了食用菌产业园，落地建成菌棒生产点、产品加工点、烘干设备、冷藏冰库等配套设施，巅峰时期发展食用菌种植户309户、相关产业经营户34户，年均种植规模达803万段。为拓宽食用菌销售渠道，梅源村还连同邻村共建食用菌交易市场，在食用菌采收季节，每天来自福建、江西等地的大货车络绎不绝，年均交易食用菌970万吨，成交额达2410万元，梅源村也因此成为了当时浙西南最大的食用菌贸易基地。

　　梅源村还通过组织村干部、种植户、群众代表到食用菌种植示范户进行实地观摩学习、参加县乡食用菌种植培训等方式，推动菇农栽培管理水平不断提升。依托“云和师傅”素质提升工程、“十百千”帮培工程等平台，通过多年专业学习和种植实践，梅源村培育出“云和师傅”58名，并以名师带高徒、订单培训等方式，推动梅源食用菌产业做大做强，带动广大村民脱贫致富。

　　转折点：村子就是“战场”

　　随着全国各地食用菌同质化发展，梅源村食用菌产业的竞争优势逐渐弱化，粗放型的种植方式衍生了环境“脏乱差”问题，废弃的香菇棚、丢弃的香菇段严重影响了村容村貌。

　　梅源还能不能发展？梅源的出路在哪？这样的问题，曾经深深困扰着村民。经过多次调研和讨论，梅源村发展思路逐渐清晰。

　　农村的根子在产业。梅源村利用“层磴横削”“叠石相次、包土成田”“褥土而种、蹑坎而耘”等方法修筑梯田，延续原生态梯田耕种方法，通过水稻秸秆还田、畜禽粪便发酵等模式提高土地肥力，并探索开发稻鱼共生、稻螺共生等生产新模式，既保护了梯田原生风貌，又守住了耕地保护红线，同步提高了农业生产效益。

　　“后进村”也是“后劲村”。依托万名农民下山转移、“大搬快治解危清零”等工程，梅源村精准帮扶农民下山转移、能搬则搬，积极引导有意愿农民采用自建房屋、公寓安置、资金补助等方式进城集聚。按照“下得来、稳得住、能致富”要求，梅源村坚持搬走了仍要送一程，积极组织村民参加县乡来料加工、水电技术、厨艺技能等方面职业培训，并在县乡有关部门的帮助下开展就业指导、工作介绍，先后推动800余人下山进城、转产就业。

　　“跳出梅源也能发展梅源。”这在发展中进一步成为梅源人的共识。梅源村依托木玩企业用工需求库和下山移民求职数据库，通过加强村企对接、村民“传帮带”等途径，大力引导村富余劳动力向木玩产业转移。目前，全村从事木制玩具生产、销售等相关产业500余人，人均年收入增加1.8万余元，更有30余户村民实现自主创业，开办木制玩具生产加工、电商销售等企业50余家，云和木玩也成为下山移民就业增收的“第一功臣”。

　　2017年，云和提出将梯田景区创建为5A级景区的目标，梅源主动靠前，扛起了景区村的责任担当，大力推进环境卫生综合整治，推动乡村净起来、绿起来、美起来。

　　2021年，观云索道等项目相继投入使用，这为梅源村带来了源源不断的游客资源，梅源村也在梯田的辐射带动下走上了发展快车道。不少村民在景区卖门票、做保洁、当技术工人，“旅游饭”也吃出了新形式。与此同时，以叶佳华为代表的民宿人也抢抓机遇壮大产业，截至2021年底，梅源村农家乐民宿增至30家，形成了农家乐民宿一条街，年营业额达400余万元，村民真正在家门口吃上了“旅游饭”。