西少爷扩张之路不平坦

　　近日，互联网餐饮品牌西少爷再度成为舆论关注焦点。3月22日，西少爷在京发布国际品牌Bingz，宣布启动国际、国内双向扩张，计划年内门店数要达100家；两天后，西少爷在北京之外的第一家店在深圳开业。然而，就在西少爷按下扩张键之时，3月30日有媒体爆料称，西少爷联合创始人袁泽陆因与创始人兼CEO孟兵意见分歧已套现2000万元离开公司。北京商报记者就此第一时间联系西少爷方面，对方承认袁泽陆确已离开公司，但并未回应离开原因和套现金额。这位当年凭借一篇《我为什么辞职去卖肉夹馍》的博文令西少爷一炮而红的联合创始人选择在此时离开，似乎给西少爷的扩张之路蒙上了一层阴影。

　　3月22日下午，西少爷在北京正式发布了全新的国际品牌Bingz，以及国际化名称“BingzCrispyBurgerChain”，并宣布启动“全球合作伙伴招募计划”。孟兵在现场表示，国际品牌的发布是西少爷全球化的第一步，西少爷计划在明年实现首家海外门店的落地。

　　在孟兵看来，肉夹馍其实是世界性的食品，两片面夹块肉，与汉堡可谓是同源异宗，只不过是同一种食物在不同语言、不同空间下的不同表达，因此具备国际性的消费基础。西少爷希望通过开启国际化战略，代表中国饮食文化“走出去”，向全球输出中国美食文化价值。这也是缘何Bingz在实际呈现上，是由毛笔字书写的字母配上两个红色圆点组成。毛笔字承载了中国文化，所有人一看就知道，这是来自中国的美食，红色也是代表中国的颜色，而圆形则代表了中国人的智慧。

　　发布会上，西少爷还宣布了国内市场的提速计划。孟兵表示，继北京30多家门店之后，今年西少爷将迈出京城，率先进入深圳、上海市场，明年拓展到更多城市。事实上，此次发布会结束两天后，西少爷在北京之外的第一家门店已经在深圳开业。根据孟兵提供的数据，成立四年以来，西少爷已经在北京地区开出30余家门店，2017年营收达1.2亿元，预计2018年营收将达3亿元，2019年达10亿元。据透露，西少爷正在研发机器人(21.250,-0.51,-2.34%)生产线，预计明年上半年就能投入量产。

　　此外，今年西少爷在国内市场还推出了新流量、新产品、新模式三项新举措。通过自主开发的线上平台“猎铺”，汇集成百上千名专业选址员，打破门店选址壁垒，从而为企业带来“新流量”；将顾客的整个用餐体验作为产品来对待，将体验价值最大化，称为“新产品”；借鉴滴滴对司机服务的量化考评机制，将西少爷的产品和服务全面量化，形成对员工的激励及高效反馈，从而塑造“新模式”。