博弈厨电存量市场

　　奥维云网推总数据显示，2022年，厨卫大家电零售额规模为1586亿元，同比下滑9.6%。

　　方太集团在年度媒体沟通会上披露，2022年实现营收162.43亿元，同比增长4.86%；疫情三年，累计增长48%。由于方太集团目前为非公众公司，尚难以判断净利润、产品毛利率等情况。

　　方太集团品牌&营销体系副总裁孙利明在会上称：“在牢牢把握成熟业务优势、夯实经营基本盘的同时，方太也在加速普及与升级新兴品类，以集成烹饪中心、洗碗机两大高端拳头品类，挖掘全新的增长动力。”

　　油烟机、燃气灶是早期厨电企业的主营产品，也一度伴随着房地产市场的上升周期一路高歌猛进。方太、老板电器、美的等企业也在加大布局。

　　在集成烹饪中心赛道，2019年，方太推出第一代集成烹饪中心，而彼时，集成灶市场正迎来爆发。当时，浙江美大、火星人、亿田智能也凭借在集成灶市场的发力，迎来了高速成长。

　　2019年，传统烟灶和集成灶的数据形成鲜明对比。根据奥维云网数据，2019年全年，油烟机零售额352.4亿元，同比下滑7.5%；而2019年集成灶线上市场呈爆发式增长，销售量同比上升67.18%至56万台，销售额同比上涨94.32%至36.03亿元。

　　而站在消费者的立场来看，传统烟灶产品和集成灶产品，是一个非此即彼的选择。这对于在传统烟灶深耕已久的厨电头部企业而言，不乏左右手互搏的可能。面对疲软而庞大的传统烟灶盘子和细分高成长的集成烹饪赛道，厨电头部企业更需要看准时机、量度策略。

　　2021年3月，孙利明曾透露，“方太集成烹饪中心在上市不到两年的时间销量已经突破20万台”。而此次，方太方面透露的最新数据显示，推出3年来，方太集成烹饪中心已走进超过120万个家庭，也被方太确认为新兴品类中的“拳头”产品之一。

　　奥维云网预测，2023年，集成灶行业竞争会更加激烈，企业要找准差异化的优势并放大，产业的进一步渗透依赖更大的产品创新。

　　头部企业争相建立厨房场景解决方案

　　在集成和一体化的打法上，方太集团并不仅仅局限在集成烹饪中心等产品上，这一逻辑逐步延续到了其在整个厨房生态的打造上。

　　这一点，从公司2022年的产品布局中，或可窥见一二。

　　2022年，方太集团首次入局冰箱品类。作为一个充分竞争的赛道，冰箱市场中、外资品牌角力激烈，而且2022年冰箱行情并不乐观。从规模来看，奥维云网全渠道推总数据显示，2022年冰箱市场零售量为2988万台，同比下滑6.3%；零售额926亿元，同比下降4.7%。

　　选择在此时布局冰箱品类，方太集团表示，平嵌式高端冰箱的推出，意味着冰箱真正回归到食材存储的厨电角色本位，也象征着方太进一步延伸厨房场景的广度，完善了“烹饪、清洗、存储”厨房全链路生态的最后一环。

　　在此之前，老板电器也推出了会冷烹饪的冰箱。对于这一举动，奥维云网认为，场景化消费需求下，厨电品牌入局冰箱市场在于建立完整的厨房场景解决方案，打破品类间边界的同时也打开品牌多元化发展的增量通道。

　　方太也表示，这是一次战略升级，将创新视角跳出产品同质化竞争，从厨电产品本身扩大到厨房场景，从局部产品创新迈向厨房一体化创新。

　　不过，对于厨电企业而言，要实现一体化布局、整体生态布局并不容易。一两个品类的产品，企业或可胜于“精专”，或可胜于“性价比”，但要实现整体厨房生态布局，企业需在多个细分品类均有较高的技术支撑。从这一点看，非常考验企业的研发能力和技术创新。

　　孙利明透露，方太每年投入研发的资金超过销售收入的5%，围绕空气、水、烹饪三大核心科技，推进基础科研纵深发展。截至目前，方太已拥有超9600件授权专利，其中发明专利超2400件。事实上，这两年，头部企业都在加大研发投入。老板电器2022年半年报显示，报告期内公司研发投入1.69亿元，较上年同期增加18.06%。

　　奥维云网厨卫事业部人士分析认为，纵观家电产业的发展脉络，一方面是专业化路线，另一方面是集成化路线。家电品类在横向发展中不断延展，不断有新的专业品类加入进来；而纵向来看，每一个专业品类在从萌芽到成熟的过程中多多少少都会通过多功能的集成推动品类升级，比如电视的娱乐功能、空调的新风功能、冰箱的保鲜功能、洗衣机的护理功能等等。

　　当下，集成厨电的发展是整个家电行业最典型的、最先行的集成解决方案，需求红利仍在，但企业面临的竞争也很大。企业如何精准定位，通过产品驱动迅速实现破局才是关键，而不是盲目追随与扩张。