一杯柠檬水只要5毛钱！记者实测“拼好饭”

　　“不是几十块的外卖点不起，而是‘拼好饭’更有性价比。”当咖啡茶饮价格卷到九块九的时候，美团“拼好饭”业务已经悄悄地把餐饮价格卷到了六块九，甚至五毛钱。

　　近日，在刚刚过去的6月，有媒体披露拼好饭第一季度日均订单量已迅速增长至500万，差不多是2023年四季度美团餐饮外卖日均订单量的10%。同时，美团将“拼好饭”业务范围拓展到了更多城市。

　　不过随着拼好饭的流行，也有一些质疑的声音传来，“几块钱的外卖能吃吗？”“锅里的堂食，锅沿的外卖，掉在地上的拼好饭”等段子在网上流行。

　　零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅向“未来本地生活服务市场一定是到家和到店业务高效协同的趋势，像拼好饭这样的业务创新和产品创新也会在这个过程中陆续出现。”庄帅表示。

　　不要配送费、不到十块钱一份的外卖能吃吗？

　　狮子头本来就是引流商品 外卖骑手向除了餐饮品牌之外，也有很多奶茶品牌参与了“拼好饭”。
 

　　拼好饭上的新人福利——0.5元购买柠檬水 另有一个美食档口的个体商家向不过不同于其他商品，大部分消费者对于食品还是比较谨慎。在“我们怎么会自砸招牌呢，宁愿不把价格压低，也不会用不好的餐品被客户投诉。”一位商家向“就和拼多多一样的，几个人拼着买就会便宜。”一位商家向

　　外卖如何实现“拼多多模式”？

　　拼好饭便宜的原因不仅在于品类少，还有一个关键原因是需要“拼着买”。和拼多多的玩法类似，使用拼好饭点外卖时，消费者需要与平台上已经点餐的订单进行拼单，或者自行发起拼单，如果不想拼单，可以花几毛钱买一个免拼福利，就可以直接下单。

　　一位接近美团的业内人士向以一份11.5元的鸡腿饭为例，商家估算成本价7元，给平台的价格是9元。这个9元是商家卖一单就到手的，不参加平台的各种满减红包，不用补贴运费，扣除成本后的2元是纯利润。虽然利润不高，但属于薄利多销。

　　这也就意味着，过去美团外卖一直以“商家”来排序和推荐，而拼好饭则是以“商品”代替“商家”，以单品的形式完成所有展示，一定程度上也是借鉴拼多多的“爆品模式”。而“商品模式”除了能增强消费者的“实惠感”之外，也会重塑商家端的流量分发逻辑。

　　另有一位接近美团的人士向“白牌商家有着最拿手的餐品，但普遍缺乏线上运营能力，不懂线上经营。如今，拼好饭的模式改‘商家’为‘商品’，商家只需要拿出最拿手的几道菜，就能以好吃不贵的性价比优势俘获年轻人。拼好饭的目的之一，就是帮助没品牌的小店铺、小饭馆，以更低成本卖出更多订单，挣到更多钱。”该业内人士向从宏观视角看，消费进入“性价比”时代，从今年上半年开始，几乎各个品类的客单价都出现下降。一方面是餐饮结构变化，比如轻快餐连锁餐饮、茶饮咖啡的消费比例变高；另一方面是市场竞争带来供给侧改变，商家主动调整价格适应环境，这是一个全社会的结构性变化。

　　资深互联网观察家尹生向不过他也提到，不同于拼多多上的电商商品，餐饮的规模化和标准化难度非常大，拼好饭现阶段给美团带来了不小的增量空间，但随着规模进一步扩大，在未来餐品的质量、口味以及厨师的生产力能否跟上这一问题上，也是不小的挑战。

　　拼好饭能成为美团外卖增长的新引擎吗？

　　2020年，拼好饭作为美团试探下沉市场增量空间的业务正式上线。彼时，各大电商平台流量增长趋于饱和，被忽略的下沉市场成为了一座待挖掘的金山，抓住潜在经济机会的拼多多迅速崛起，其特有的拼团、社交裂变传播模式也成为下沉市场的推广利器。

　　电商行业之外，还有哪个赛道能再造拼多多的奇迹，这也引发业内期待。

　　如今，经过3年多的发展，拼好饭不仅将业务范围扩大到一线城市，未来还将继续扩张，它似乎正在成为美团外卖新的增长引擎。

　　美团拼好饭业务发展时间线 庄帅向不过他也提到，想把拼好饭业务做出规模，首先需要商家能够提供支持，在短时间内满足大量的需求，其次需要大量的骑手资源，实现满意的配送体验。这两个部分都需要在短短的一两个小时内完成配合，难度还是非常大的，别的平台不容易。

　　实际上，美团的增长压力不仅来自于自身，也来自于市场竞争环境。随着抖音这条“鲶鱼”在2023年进入市场，本地生活领域下半场之战全面打响。这两年来，除了抖音，快手也开始提供配送相关的支持，小红书、号也都在加码布局本地生活。

　　新进入的平台都在加大补贴力度，面对这种竞争环境，美团上半年的核心策略便是低价，商家侧和消费者侧都主打性价比。

　　“低价是很有效的竞争手段，也是零售电商行业长期的发展战略。但是一般来说，消费者的需求是多样化的，低价只是其中之一。”庄帅表示。不过他也提到，本地生活的价格战会持续很长一段时间，一方面是因为行业竞争加剧，另一方面，这也是拓展新商户提升本地生活覆盖率的机会。这也意味着，本地生活的战场还将有更多的新故事。