固城湖边“新蟹农” 金秋时节迎丰收行走新时代鱼米之乡

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　　秋风起，蟹脚痒。经历了今夏连续高温干旱的考验，比往年多等待近20天后，江苏南京高淳22万亩固城湖大闸蟹终于迎来大面积捕捞上市。

　　固城湖边，有一群“新蟹农”。这个国庆节，他们让醇厚鲜美的金秋味道爬上了人们的餐桌。

　　下午4点，在南京市高淳区青松螃蟹养殖基地的千亩蟹塘中央，工人们正站在狭长的木船上，向水中的螃蟹大把大把地投喂饲料。为了让捕捞出来的螃蟹能够保持充沛“体力”，开捕前正是投喂的最高峰。

　　固城湖青松水产专业合作联社的工人正在投喂螃蟹

　　邢秀梅，固城湖青松水产专业合作联社技术负责人；朱小勋，合作社螃蟹养殖大户。两人都是三十出头，守着水塘好几天，眼看就要迎来今秋的首轮收获。

　　降低水位、增加投喂……捕捞前的准备就绪。不止一个人问，到底哪天开捕啊？朱小勋指了指池塘中央的固定杆和地笼顶端，只说了一个字：“等。”

　　傍晚时分，日头逐渐偏西，天光悄然变暗，眼看着，露出水面半米高的地笼被乌青色填满，密密麻麻的螃蟹争相往网兜顶端攀爬。“等”到了。

　　“下午5点，夜里10点，还有凌晨4、5点，这是螃蟹活动比较频繁的时间段……” 朱小勋细数着捕蟹的良机。

　　朱小勋毕业于西南大学水产养殖学专业，每个丰收季，他都要亲手捞起第一桶螃蟹，这是属于他自己的仪式感。穿上连着胶鞋的半身下水裤，朱小勋喊上一名工人，撑起小船，迎着夕阳的余晖，向着肥美的螃蟹出发。

　　朱小勋乘船开捕

　　地笼在水下排了几百米，上面爬满了活蹦乱跳的螃蟹。朱小勋猛地拎起地笼的一头，使出浑身力气将螃蟹向塑料大桶里倾倒。耳旁是噼里啪啦的声响，塘面是深深浅浅的涟漪。

　　朱小勋捞起今年丰收季的第一桶螃蟹

　　掰着蟹脚，朱小勋展示着今年的收获：“现在我们塘口的蟹平均规格在3两5左右，基本上都成熟了。摸螃蟹腿，很坚硬，这是成熟度最基本的一个标志。它这个脐必须要呈圆形，不是尖形……”

　　不过十来分钟，第一个桶里的螃蟹已经快溢出来。这一桶，足足有100多斤。朱小勋一边甩掉手上的水，一边提着螃蟹就往岸上走。水塘边的邢秀梅快跑了几步，急切地迎了上来，询问今年螃蟹的收成。

　　“已经有硬的蟹膏出现了，质量还是比较好的。”朱小勋的话让邢秀梅放松不少。从加拿大回国，选择“河蟹遗传多样性研究”为再次深造的方向，邢秀梅做合作社的技术负责人，靠的是科学。团队里是一张张年轻的脸，“养殖新人”们急切地等待发榜的时刻。

　　邢秀梅和李成查看螃蟹质量

　　验蟹师李成是判分的人，“验蟹有‘青背、白肚、金爪、黄毛’的标准。一个是看它的青背，看它是否有光泽；第二个看它的肚子是不是已经饱满了，有没有出现红块；第三个是爪子和它的毛是不是已经开始泛黄……”李成一只只捏起螃蟹，蟹脚刚开始挣扎，已经被扔进不同的桶里；个别没达标的，手起蟹落，扔回塘里。

　　李成也是“85后”，水塘边泡了十年，“验蟹”从技能成了本能。一只蟹拿到手，估重误差在一钱左右，一两秒一只，他看得飞快。长达四个月的螃蟹收获季是李成大忙的时节，一晚上经手几万只螃蟹，最高峰时一天只睡两三个小时。“一般的验蟹师月收入都上万，现在越来越趋向年轻化了。干这一行，首先要对品质有把控力，第二自己要能吃苦。我反正坚持下来了，觉得自己也喜欢这一行。”李成累并快乐着。

　　朱小勋开心地展示丰收成果

　　李成忙着把螃蟹分成三六九等，邢秀梅在旁边欲言又止。今年夏天高温不退，水塘溶氧不足，大闸蟹也闹“苦夏”，食量减少。她急切地想知道，经受考验的螃蟹们都还好吗？李成的评价很高：“活力和质量都不错。”

　　邢秀梅的笑意再没从脸上褪去，她步子轻快，说到她布置的微孔增氧机，那条横在水面上方的白色长管，大概为今年螃蟹的丰收立下了不小功劳。“你看，塘里每间隔5米，有一个管道的分支，每个分支上隔5米都有一个孔。这个机子开动，就会给我们的池塘里面增加氧气。”邢秀梅解释道，“现在还有对应的手机APP，直接连接开关，用手机就能随时操作。”

　　布设在蟹塘的微孔增氧机

　　除了微孔增氧机，邢秀梅和团队还在蟹塘里用上了无人机、光储微电网等设备。有了这些神器，高温仍然让人忧心，但农人们不再束手无策了。

　　暮色更浓，蟹塘里却愈发热闹。螃蟹被一筐筐地提上了岸，验好的螃蟹在捆绑包扎后被电动三轮车运往货仓，等待打包发货。水塘不远处，今年新引入的带货团队，已经开启了合作社的首场直播。

　　合作社这一季的首场直播带货

　　新蟹农们要到明天清晨才会收工，江苏省南京市高淳区是我国螃蟹养殖六大原产地之一。夜色中捕捞，清晨时入梦，这是“85后”新蟹农们盼了近一年的胜景。白天的梦里，全是欢喜和安心。