2万月薪吃不起百果园？国产平替来了

　　2025.08.

　　字数：4836，阅读时长大约7分钟

　　 栾立、乐琰、冯小芯

　　中国是水果消费大国。国家统计局数据显示，2024年全国居民人均鲜瓜果消费量为61.6千克，而在10年前，这一数据为40.5千克，10年间增长超过50%。

　　近期，有关“2万月薪吃不起百果园”的话题冲上热搜，一时间引发热议。

　　在经过水果原产地、渠道和零售端多方面后每种水果的收成、定价都不同，但在市场会有比较热销的关键品类，这些品类的价格是随行就市的，加上运输成本、冷链保鲜等会有一定程度的加价。而百果园这类业态则还要加上果切服务费用，因此会让消费者觉得价高。

　　值得关注的是，不少关键水果品类都是进口水果为主，比如西梅、车厘子等，而随着国产同类水果的种植加强，如今国产水果平替化正在崛起，部分进口高端水果的市场价格正在下降。

　　清晨时分，首衡高碑店国际农产品交易中心一片繁忙的景象，作为京津冀地区最大的“菜篮子”工程，一挂挂货车将南来北往的蔬果在这里集中。

　　郭立秋也是市场中从事进口水果业务的大商之一，前前后后做了30多年水果生意，但近两年进口水果市场的变化，让他颇为感慨，过去价格高高在上的进口水果价格纷纷跌落凡尘。比如今年的车厘子比去年要便宜2到3成，蓝莓、西梅等过去稀罕的水果也都进入“平价时代”。

　　在郭立秋看来，进口水果跌价的主要原因还是供给关系的变化，中国市场水果消费需求强劲，海外的相关水果主要产国也纷纷投资扩产，一时间到货量大幅增长。

　　过去车厘子属于稀罕货，不但到货价格高，拿货还得靠抢，往往一柜货刚刚到市场开柜，就被等待已久的经销商围个水泄不通。但如今智利、美国车厘子一茬接一茬，过去坐等生意上门的水果外贸商们也得经常到果行里推销一番。

　　近期进口蓝莓价格一直在下降，原来进口蓝莓批发价是170元到180元一箱，如今跌至60元到70元一箱。

　　“从零售终端来看，哪些水果热销就会被定为关键品类，而不少水果关键品类都是进口货，那么中国的种植户就会‘以销定产’去种植这些关键品类。所以国产平替水果纷纷出现。”长期负责超市采购业务的叶平告诉。

　　根据叶平长期的采购经验与观察，车厘子、猕猴桃、蓝莓、西梅和火龙果等热销进口水果正在逐步被国产同类水果所替代。比如智利的车厘子11月～12月进入中国市场销售，但7～8月就是国产大樱桃的销售季节，大樱桃占据了一定市场份额。以前70%依靠新西兰进口的奇异果，如今有50%左右是来自中国西南地区，比如云南和贵州的本土猕猴桃。以前70%以上靠南美洲进口的蓝莓，如今云南产的蓝莓可占50%以上。以前80%以上靠越南等地进口的火龙果，如今有90%都是本土种植。“如果你坐在飞机上俯瞰，在广西、海南和广东的部分地区，可能会看到一大片灯光，这就是在城片区地种植火龙果，因为这类水果的种植需要长时间光照。”叶平对透露。

　　百果园水果采购相关负责人介绍，近年来国产水果的市场占有率整体呈上升趋势，进口水果销量受到影响。其中，葡萄、苹果、李子等品类进口水果受到冲击较大，市场占比下降明显。相关负责人表示，随着国产葡萄在不同产区的迭代，能做到长时间供应，间接压缩了进口葡萄的发展。例如国产阳光玫瑰在全国范围大面积种植，实现全年供应，使今年阳光玫瑰的价格对比去年下降20%左右，进口葡萄由此受到的冲击巨大。

　　该负责人介绍，以百果园为例，从2019年起，国产水果在国内销售市场的占比整体呈上升趋势，2022年达到最高64.1%，近三年稳定保持6成左右的市场占比。从长远趋势来看，随着产业标准化、规模化，国产水果产量将会进一步提高，市场占有率也将逐年提升。

　　值得一提的是西梅，一些经销商表示，原本市场上的西梅90%靠进口，但如今30%～40%是国产，主要产地在新疆。近期在新疆伽师县粤伽新梅现代产业园，看到大量本地种植的新梅，新梅是西梅改良后的品种，该产业园占地365亩，建筑面积10万平方米，划分科研教学区、示范实训品种展示区、冷链仓储物流智能分选区、集种植、采摘、分选、包装、加工、冷藏、销售于一体的全产业链条。总库容50万吨的冷链仓储，依托京东、美团、抖音等各大直销平台，与京东、汇源、百果园、广东中荔、伯伦果业、佳惠特等企业保持合作。

　　在粤伽新梅现代产业园看到，在现代化机械流水线以及人工的筛选下，将优质新梅挑拣出来，经过处理后全程冷链运输。“我们依托京东物流以及线下冷链专车，通过空运等基本上48小时就能从新疆原产地将新梅运送到零售终端。我们原产地新梅的价格不高，一公斤15元～20元，当然加上运费和冷链等成本，到销售端的价格为一公斤50元左右。”伽师县现代农业产业园发展服务中心党支部书记党羽对表示，如今国产新梅已在市场上占有一席之地。

　　另一个明显的案例是蓝莓，公开数据显示，2024年，我国蓝莓种植面积已经达到140多万亩，种植面积和总产量跃居全球第一位。云南贡献了全国三分之一的蓝莓产量。根据云南省农业农村厅的相关报告，2024年云南省蓝莓种植面积24.9万亩，产量17.1万吨，同比增30%。

　　从事水果销售多年的侯军良表示，国内蓝莓的规模化种植主要是资金门槛，在云南承包单个果园的规模一般是数百亩以上，承包资金达到数千万元以上。在技术层面，像种苗、平场、打井、搭建大棚等等，都走向了专业化的分工，可以外包给专门的公司。同时，蓝莓种植投资回报周期短，当年三四月份种下去的苗子，十一二月份就能挂果销售。

　　种植面积和产量提升背后是农业规模化种植模式的迅速开花。据了解，目前在云南发展蓝莓产业的外资主要以美国卓莓公司、澳大利亚科思达为主，国内企业主要为红河佳裕公司、光筑农业集团、云南云蓝蓝莓公司等。

　　当然种植也要评估风险。“蓝莓产业最大的风险在种植端，每亩投入数万元，而且蓝莓成熟后马上就要采摘下来，不能长期保存。由于是市场价格机制，谁都无法控制价格，就看供应是否过剩。大家都知道有一天会过剩，就看这一天什么时候到来，是否超过了种植者的盈亏平衡点。”侯军良说。

　　随着本土种植的扩大，部分进口水果的平替产品价格一路下降。

　　郭立秋在十多年前刚开始做西梅生意的时候，因为西梅主要靠进口，一斤西梅的拿货价为40元到50元，售价自然也是水涨船高。但近年来，国产西梅品质优异且上市时间长。这也让西梅价格大幅回落，变成十几元到20多元一斤。“国产蓝莓、西梅、火龙果等新品种，口感不输给进口产品，新鲜度更高、成本更低，迅速成为市场的新热点。”

　　叮咚买菜水果事业部商品开发总监杨有恒表示，近年来云南的蓝莓几乎翻一番的速度在增长。过去消费者对国内蓝莓的印象多为酸、软、小，但随着新品种的推出，这一印象已经被改观。

　　据叮咚买菜统计，从消费趋势来看，国内蓝莓消费增长迅速，从2020年增长57%，之后几年的年增速都在30%以上，平台销售增速也非常可观。随着国产蓝莓的增长，平台销售进口和国产蓝莓的比例也发生变化，每年只有10月到12月进口蓝莓占比会多一些，其他时间国产蓝莓的占比越来越高，进口占比越来越低。

　　在云南种植蓝莓的新橙果总经理陈龙告诉，中国的气候条件独特，过去我国缺乏优质的种苗和好品种，但近年来国内优质蓝莓品种带来了更好的产量、口感等表现。而且目前国产蓝莓上市已经能做到覆盖全年11个月，预计未来3年，中国蓝莓鲜货可以全年覆盖。

　　在业内看来，典型的案例还有阳光玫瑰，从日本水果进口前，阳光玫瑰是葡萄圈里令人羡慕的品牌，售价一度超过300元一斤，也是市场上单价最高的几种水果之一，但如今已经是“地板价”。

　　在湖南收果的果商朱萍告诉，她最近跑了几个产区，阳光玫瑰的价格比去年又低了不少，原来7元～8元一斤的收购价，今年一路走低，现阶段仅约2元一斤。“8省阳光玫瑰一起上市。”朱萍告诉，大面积地扩种降低了价格。

　　阳光玫瑰的热销引发了国内阳光玫瑰的种植热，从每年5月份前后，云南、广东、广西的南方版阳光玫瑰陆续上市，进入夏季，湖南、湖北、四川的中部版阳光玫瑰又接踵而至，秋季还有山东、河南、河北、辽宁的北方产版阳光玫瑰等着上市。

　　以上海为例，根据上海市农产品

　　 小羊