结构性分化趋势明显 我国白酒行业或迎变局

　　当前，白酒行业正步入发展新阶段，“酱酒”时代的白酒行业利润增长快于收入增长，盈利能力不断提升。但同时，近年来也结构性分化发展趋势愈加明显，下一步，白酒行业将往何处去？
在11月11-12日于上海奉贤举行的白酒行业创新与发展趋势峰会暨AIIC 2023酒业创新与投资大会前序会上，白酒企业高管、行业专家、分析师等业内人士就渠道变革加速演进、价位呈现两极化发展、行业内部马太效应等现象各抒己见，纵论白酒企业的发展之道。
渠道加速演变 消费场景趋向多元化
“随着行业呈现结构分层，单一渠道难以满足企业增长要求。近年来，在白酒行业分化和消费习惯变化的推动下，渠道变革正加速演进。”国泰君安证券研究所食品饮料首席分析师訾猛表示，2020年以来，行业分化的背景下，高端白酒圈层影响力竞争加剧。同时，消费习惯变化推动白酒线上渠道增长。除传统渠道外团购，电商、直播、新零售渠道愈发受到重视，其中线上渠道销售增速远快于行业平均水平。
就营销方面而言，在訾猛看来，随着白酒行业由卖方市场转向买方市场，消费者话语权提升，白酒营销逐步扁平化，以市场需求为核心导向。
“烈酒市场虽然现在规模将近万亿，但未来仍有很大的上升空间，市场细分将非常明显。市场的细分主要基于饮用场景越发多元化——从过去单一的商务宴请场景转向日常生活。”上海贵酒股份有限公司总裁鄢克亚对说道。基于此趋势，作为本次峰会承办方，上海贵酒也对品牌战略再升级做了全面阐释。
“行业正在进入“白酒+”时代，即白酒链接万物，场景营销的边界得以进一步拓展。”鄢克亚说。
与此同时，白酒企业也在紧抓白酒年轻化、时尚化趋势。
以上海贵酒为例，该公司采用了多样化布局，除了布局高奢、高端、次高端酱香型或浓香型产品，还针对年轻群体，推出了中高端年轻派低度果酒。上海元荃企业管理咨询有限公司首席顾问李哲告诉， 在为上海贵酒营业收入提供主要贡献的三大核心业务中，便包含了十七光年、最酒等低度酒、小瓶酒产品，企业由此积极布局新零售渠道，占据新生代饮酒人群市场。
消费需求细化 产品定价呈两级分化
除了渠道变革与消费场景多元化，价位分化也在酱酒市场、乃至整个白酒行业内悄然发生。
近期，酱酒龙头贵州茅台时隔六年官宣涨价，犹如一记投石，在市场中泛起阵阵涟漪。10月31日，贵州茅台发布公告称，于11月1日起，调整53%vol贵州茅台酒出厂价格，平均上调幅度约为20%。
“茅台的提价是其回归正常价值的自然表现，这也为其他酱酒企业提振了信心，但其他酒企不能盲目跟随。”一位白酒行业的资深从业者告诉，产品定价一定要与市场需求、品牌定位，以及所在的细分竞争赛道进行高度关联，避免价格倒挂的现象。
谈及酱酒市场出现的价位新变化，和君咨询集团酒水事业部总经理李振江表示，千元以上价格段的增量会出现新品牌，是品牌引领性价位。
“整个行业消费在分级，需求更加细化、圈层更加明显，反馈到产品品类或产品定价上，便意味着未来或会呈两极分化状态。”对此，头豹研究院消费行业首席分析师李金灿在接受采访时表示，未来，零售价在1500元以上的酒类会往奢侈品方向去发展，价格在300元以下的酒类会更多走向千家万户的餐桌，后者还有更大的市场提升空间。
马太效应凸显 创新成破局关键词
国泰君安证券研报显示，我国白酒发展历史按照香型可以划分为三个时代：1980-1993年为清香时代，以山西汾酒为代表；1993-2010年为浓香时代，以五粮液为代表；2010年至今，为酱香时代，以茅台为代表。据权图数据，2022年国内酱酒销售2100亿元、占行业32%；利润规模870亿元、占行业40%。
李金灿认为，相较于其他的食品饮料的板块，白酒板块的韧性、抗风险的能力以及周期性都比较强。
同时值得注意的是，随着结构性分化的出现，白酒行业多环节正呈不同程度的内卷态势。
中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示，白酒行业正呈现马太效应，即白酒产量在向优势产业和优势产品集中。而酱酒产区内部，马太效应也仍然存在，目前茅台、习酒、贵酒等名优酒企的产能在增加，这种效应在未来几年可能会更加明显。
在行业愈发内卷的情况下，企业如何破局？
“如有一个可以在未来的行业竞争中保持优势的通用方法，那就是创新。”秦书尧表示，企业需要辩证看待行业环境、拥抱变化，洞察趋势，警惕随波逐流，前瞻性决策，适配未来比过去成就更重要。而创新的关键，就是把握新需求，抢占新周期，整合新资源，形成新方案。