侯毅带队欧洲找货！“披荆斩棘”的盒马海外灵感之旅

　　在经历了漫长的准备期之后，由侯毅带队的6人考察团自上海启程，奔赴欧洲。侯毅希望达成的目标之一，便是和团队一起去看一看有哪些商品具备足够强的品质优势和价格竞争力，可以引入国内，丰富消费者的餐桌。

　　2022盒马新零供大会会后，他便向不包括开业不到12个月的门店，绝大多数盒马门店的现金流为正。这在同行竞争中，可谓表现出众。

　　盒马考察团自上海出发直飞到法国巴黎。时至如今，航班离地前机场的景象，依然在黄玲脑中盘旋。

　　“我就感觉，整个机场只有我们一个航班，空空荡荡的。”黄玲说，语气中依然留存着一丝惊讶，显然，出发前的机场和她记忆中的样子并不相同。

　　作为有着20年经验的进口商品买手，曾经，她是盒马出差最多的人，平均每月飞行三万公里，到机场排队登机可以说得上是家常便饭。

　　她还清晰地记得，距离本次考察最近的一次考察是在3年前的2019年10月。

　　“2019年，盒马下定决心要做鲜花，我们就去了荷兰探访鲜花，荷兰有着全球最大的鲜花拍卖中心。后来，我们从荷兰坐着火车去了比利时的烈日机场，进口鲜花需要在烈日机场转运。”黄玲甚至记得前往烈日机场的那一天，天气确实很热。

　　从2020年2月开始，各国疫情此起彼伏，全球的航班受到影响，海外出差自此暂停，甚至国内的行程都受到不小的影响。

　　“和海外商家就只能通过邮件、电话和进行交流。”黄玲说。

　　包括侯毅在内，都对这趟行程予以了高度的期待，并做了满满当当的安排。

　　事实上，盒马团队此行一路堪称“披荆斩棘”。

　　黄玲表示，除了担心身体出现意外影响出行之外，可供团队选择的航班数量特别少，“我们前期很担心把行程排完了，但是机票买不到。”

　　除此之外，由于将近三年的时间没有出外交流，与国外的商家难免会有一些生疏，幸运地是，盒马团队这次得益于外部咨询公司的助力，使得行程得以顺利进行下去。

　　“由于很长时间没有出来交流，我们对行情市场会有一点陌生，但我们还是更期望与当地公司高层决策者交流。”黄玲透露，在考察过程中，团队一天可能会四五个不同公司业态，得以快速了解不同公司的经营理念，打开了视野。

　　经过本次考察，包括侯毅在内的考察团都颇有收获。

　　侯毅向

　　观察欧洲的品牌建设，也是盒马考察团队本次出行的重点任务。

　　侯毅表示，目前，欧洲大部分企业的自有品牌占比，无论是销售占比还是SKU数量，都超过了50%，在这方面，中国则是刚刚起步，“差距就是机会，这也需要我们不断学习。”

　　盒马自有品牌总监杨霖也是本次盒马考察团的一员。她向

　　“他们的整个运作体系，以及他们对于leader price折扣模型的介绍，尤其是关于自有品牌体系部分的探讨，比如他们派多少人、如何去运作此事，都令我印象深刻。”杨霖说。

　　杨霖透露，盒马对自有品牌予以了高度重视，自有品牌未来的发展主要有两个方向：直采和定制——运用全球的供应链，将优质的进口食材打造成适合中国消费者的商品。

　　“比如我们将俄罗斯的面粉拿来做深度研发，做成了中国人爱吃的刀削面；泰国的椰青更是每年源源不断被引进盒马，除了直接销售外，也开发出椰子鸡火锅的锅底、椰子水等更本土化的商品。”杨霖说。

　　在日本的考察，让杨霖也有很多惊喜的新发现，给自有品牌新品的开发设计带来了新的启思。“日本在商品的精细化设计上，跟中国人对吃的追求很匹配。我们了面向普通消费者的超市、面向B端生意的超市，一方面看到了他们产品的丰富度、陈列的专业和精细度，也看到了他们打造的极致性价比的商品，这在我们探索下沉市场方面是很重要的借鉴参考。”

　　杨霖说，比如日本喜欢的魔芋产品，就能做出各种不同的品类，而围绕一块猪排，都能搭建出一套与之配套的丰富产品，从调味蘸料到配菜，一应俱全，精细化和人性化的细节令人印象深刻。

　　盒马采购团在日本当地零售商超

　　侯毅也透露，在考察过程中，团队接触到了很多领先的理念。

　　“比如，从欧洲食品发展的趋势来看，他们更侧重于食品的健康、侧重于本国农产品的销售。在法国的超市里，有机商品的比例已经相当高了，到处都是。而且他们更强调销售本国生产的商品，会有法国原产地标识，很多商品都实现了按照无糖、少糖、低脂这样的分类来销售。这对于现在逐渐富裕起来的中国人来说，是非常有借鉴意义的。”侯毅说。

　　事实上，实体零售一直有着相互交流学习的传统。

　　2017年，星巴克创始人霍华德·舒尔茨曾现身盒马鲜生上海长宁KING88店，当时，侯毅全程陪同舒尔茨参观考察。

　　2021年12月，在接受

　　当时，侯毅直言，Costco进入中国并赢得满堂彩曾给他和他的团队带来极大震撼。他曾亲自带队去Costco研究它究竟好在哪里，为什么可以无视中国市场这么极端的市场竞争。

　　但耳闻不如目见，对于实体零售行业而言，亲眼所见才能取得“真经”。

　　“现场和线上远程交流完全不一样。”黄玲对

　　本次赴欧考察过程中，黄玲对ALDI的运营深有感触。

　　“当我用学习的心态，对比ALDI的经营效率、自有品牌的成本优化，就会发现基于几十年的沉淀，欧洲老牌零售商在流程机制、商品效能、成本效能以及经营效能上真的已经做到了极致，这是非常值得我们去学习的。”黄玲说。

　　黄玲看到，大量的自有品牌在ALDI的货架上陈列，只有8个工作人员便可以运营1家1000平方米的门店，非常高效。

　　“我们现在还在‘从0到1’的探索阶段，它却已经走到了千家店的规模化管理的阶段，做到了极致的经营效果，这是非常值得我们去借鉴的。”黄玲感慨道。

　　此外，面对面的交流带来的关系的亲近感，也远非线上交流所能比拟的。

　　侯毅拜访英国连锁超市Sainsbury

　　杨霖向

　　她察觉到，海外商家也很长时间没有来到中国，对这个庞大市场发生了什么样的变化也充满着好奇，“盒马可以作为一个很好的窗口，帮助海外品牌打开在中国的市占率。”

　　在的最后，杨霖语带兴奋地表示，在与海外朋友的交流中，可以清晰地感触到他们对前往中国考察的向往。

　　“他们其实也很希望能够来看看盒马的门店，看看我们的用户，去体验一下我们现在到底在如何经营我们的新零售业务。”杨霖说。